Các tiêu chuẩn chọn nấm linh chi tốt

Loading...

Linh chi là một loại thực phẩm và một loại dược thảo quý, từ thời xưa con người đã biết sử dụng nấm linh chi vào vác món ăn hay các vị thuốc để chữa bệnh. Ngày nay con người khám phá ra được nhiều tác dụng của linh chi hơn và kết hợp linh chi với nhiều loại thực phẩm để phát huy hết công dụng của nó như : rượu linh chi đỏ, hồng trà linh chi, trong các mon ăn…..

Khoa học kĩ thuật phát triển vì vậy người ta cũng trồng và nhân giống được nhiều loại dược phẩm quý này, linh chi trồng sẽ khác với linh chi tự nhiên vì vậy làm thế nào để chọn nấm linh chi tốt nhất thì bài viết hôm nay sẽ giúp các bạn biết cách lựa chọn được sản phẩm này.

cach-chon-linh-chi-do

5 Tiêu chuẩn để chọn linh chi tốt

Chúng ta sẽ dựa vào 5 tiêu chuẩn sau để đánh giá chất lượng của nấm linh chi :

1. Màu sắc
Nên chọn: Nấm Linh chi đỏ chỉ đỏ tươi xen lẫn gam vàng và trắng, bóng loáng, đẹp như một bông hoa khi nó còn tươi non. Linh Chi trưởng thành mặt dưới giữ nguyên màu trắng tự nhiên, mặt trên màu nâu đỏ sậm, được che phủ nhẹ bởi lớp bào tử màu nâu (như màu áo thầy chùa). Khi thái (hoặc nghiền) thì quả thể Linh chi rắn, mặt căt mịn.
Không nên mua: Loại nấm Linh chi có mặt trên bóng loáng, nâu xỉn. mặt dưới màu loang lổ, ố xanh ố vàng, hoặc các màu lạ, Quả thể nhẹ , xốp.

2. Lượng bào tử
Nên chọn: Loại nấm còn nhiều bào tử trong quả thể, phần lớn các dược chất của nấm Linh chi tập trung ở bào tử nấm. (chỉ mua nấm ở địa chỉ tin cậy, có kỹ thuật đảm bảo)
Không nên mua: Một số sản phẩm hiện đang bán trên thị trường không rõ nguồn gốc: có thể chỉ là xác của Linh chi sau khi đã bị chiết suất hết dược chất., hoặc có nhiều loại nấm mọc trên nguyên liệu độc hại, ….

3. Độ ẩm
Nên chọn: Nấm Linh chi khô là khoảng 10%, sản phẩm Linh chi phơi nắng sẽ giữ được dược chất trong nâm, nếu sấy khô chỉ sấy ở nhiệt độ 50oC – 55oC, có thể lấy mặt dưới của 2 tai nấm Linh chi gõ vào nhau, nấm khô độ ẩm ít sẽ cho tiếng kêu đanh giòn.
Không nên mua: Nấm linh chi sấy ở nhiệt độ quá cao ( Làm mất hết dược liệu quý trong nấm) Tuyệt đối không được mua nâm sấy qua 1 số chất bảo quản như lưu huỳnh…

4. Mùi vị
Nên chọn: Nấm Linh chi có mùi thơm và vị đắng rất đặc trưng. Nấm tốt khi cắt một miếng nhỏ ra nhai thử sẽ có vị đắng và gây. Khi nấu nước vị đắng và gây này sẽ nhạt dần đi, chứ không mất hẳn sau 1 lần nấu.
Không nên mua: Nấm Linh chi có vị đắng bất thường, không tự nhiên, không phải vị nguyên thủy của nấm Linh Chi. Không chọn loại nấm không có mùi hoặc mùi chua, mùi mốc.

5. An toàn sử dụng
Nấm Linh chi rất nhạy cảm với môi trường. Nó sẽ chết ngay nếu như phun bất kỳ loại hóa chất nào lên bề mặt. Tuy nhiên, công thức làm phôi ở mỗi nơi là khác nhau, vì vậy chất lượng sản phẩm cũng khác nhau.
Để đảm bảo, không nên chọn loại nấm có đường kính quá to. Ở Việt Nam nấm Linh chi chỉ có đường kính từ 6 – 10cm. Ở kích cỡ này, thân nấm chưa hoàn toàn bị gỗ hóa, chứa hàm lượng cao các dược chất quý như triterpenes, germanium, và polysaccharides..vv

 

Trong các tiêu chuẩn trên thì yếu tố mùi vị và bào tử của linh chi là quan trọng nhất, nó là yếu tố đánh giá chất lượng của kim chi có thực sự tốt hay không mà các bạn cần lưu ý  để lựa chọn.